醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; C# E" G( N5 u) w  h0 k" \
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

  L6 J( L2 @0 h5 R1 r& [# C" ?4 @我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
" {: Z. G0 e. ?8 e0 F2 Q- \大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
' u8 i7 h! d# o! g8 {5 s
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

+ ]6 @* l2 L2 k- [( F$ j2 K4 ^
$ z9 Q7 m* w2 c+ s/ B) \! Q0 {3 T
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
# y% R1 f. ]' e
步骤:
, A5 d& V0 Z( U- t7 N0 N1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
' h9 t* \2 H& m& a4 f0 p2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
* K, o. }/ O! Q$ s3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
6 V) A8 e8 t) I3 C; u% m8 S  s
二.主面团
0 \/ T$ P: u- I: q+ G, k
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
1 @5 P! K9 J1 I7 e细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
9 M! q. l  a, }3 e% r
7 F7 d, J; c) f  A9 Q6 P; `- q表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
3 o3 \+ q( s0 i* z. [1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
5 v$ Z- S# s! Z7 u! g; ]   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
/ _0 g, s% M' |5 p3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
5 j/ G, T2 ^, |+ C3 U" r7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
1 n% f# N9 F# k7 z. b1 x8 M9 s5 L! L   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
7 b8 {6 b0 B  q' A8 N6 R7 I9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
% q* k/ X0 l. b5 |' @$ g7 x" q11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
- L2 c# j# Q) f* A13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
) U% S( h8 J# {' m1 p15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
/ k/ y. e7 v% O# z& \2 m& u! ^18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
6 R/ U) c, c. C/ l) p19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}