醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( j3 n; W, Y2 {, I
+ |, R6 a6 {, i, y6 U! m( F8 E{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

- n- i, [& T5 i我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
' c& e) E# z* Z# R4 Z, `9 i大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
* j7 n3 W. V, I7 c( J5 `8 q
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


- u/ D. w% |$ f( H, Q( u1 V+ ?
# G! X& R& M. E- b一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
3 d% y! _( q* e5 w' q* t: G' I
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
; V5 F' t  L& O2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
+ k! @" H) g" e' B" q( {8 \
1 ~5 Q. I" g; O" e) n8 G二.主面团

材料:
3 d( U5 u# h) G# J中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
0 q0 w8 A* J- a7 B9 }细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

/ [' k  {  G1 C+ K# j大蒜奶油酱
. a2 x  c1 ]" i  o$ O# q大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
1 |, p) Q% P3 L

5 K) Y3 j0 X+ f% a步骤:
+ G8 c  R4 A$ N+ g- X) M" y1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
; d6 V6 C  I0 ~2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
: Z: P7 \; b' @3 S! t3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
& f+ m) \0 S, v" ?   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
" c0 p1 G: |  m7 h   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
& e+ }# Z* }) e" g13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
$ c2 {+ F0 f' b; k5 R16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
+ [" P! f) M9 Z9 l17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
$ n! [' X0 f5 m1 s4 K18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}